白术的品种鉴别

白术不规则，厚，长6-13厘米，直径1.5-7厘米。表面呈灰黄色、黄棕色至棕褐色，常有短的中空木质茎或一端逐渐变细，俗称& ampquot腿和腿。quotor & ampquot鼓槌& ampquot。从腿的一端到另一端逐渐变厚，有不规则的瘤样突起，断续的纵向皱纹和须根痕，并明显向底部膨出，看起来像& ampquot如意头& ampquot通常被称为& ampquot云头& ampquot。坚硬，不易折断。切面凹凸不平，黄白色至浅褐色，散在褐色点状油腔。气息清香，味道甘甜微辣，嚼起来微黏。

白术以栽培为主，野生产品很少。现按产地分为各种商品，描述如下：

潘生产的栽培产品；#039;浙江的安、新昌、嵊县、东阳等地被称为& ampquot浙江白术；quot，特点是身材丰满，腿短，云头肿。以前白术也分山货和山货。山货的主人是东阳人和潘；#039;一个，它的特点是形状长。小山的主人产于新昌、嵊县，特点是外形矮壮。

白术产于湖南，尤其是平江，最为著名，因此得名& ampquot平江运营与管理有限公司。quot，其特点是体形细长(尤其是腿长)。

安徽产的白术被称为& ampquot会徽技术与应用。quotor & ampquot种子技术与应用；quot，其特点是凸起多。在过去，& ampquotseed艺术& ampquot被分为大籽艺、小籽艺、纽扣艺等商品。

白术质量鉴定的常见经验如下：

云头处瘤样突起太多，占身体30%以上者为& ampquot花卉种子和。quotor & ampquot花卉手术& ampquot。

术体单薄，名曰& ampquot伍兹& ampquot如果是两叉以上分叉。

晒出来的外观是油油的，而晒出来的手揉摸起来是软软的，大部分都上过油，故名& ampquot涂油和清洗。quotor & ampquot涂油和清洗。quot。

用手掂一下，感觉比较轻，而敲一下，声音是空心的，大部分是内部空泡，称为& ampquot干燥& ampquotor & ampquot气蚀和腐蚀。quot。

野生白术被认为是白术中的极品，其中以玉竹最为著名。玉竹因为品质好，在中药行业被列为商品，与白术不同。

虞书：过去人们认为产于浙江于谦山区的野生白术，外形弯曲自然，上如鹤颈，下厚糯如鹅臀，俗称& ampquot鹤颈鹅臀。quotor & ampquot鹤形野操作& ampquot。它的皮细腻柔软，颜色红黄有光泽，心有许多朱砂点，很香，微甜。它有很长的生长期。采收后阴干至半干，闷而汗出，呈蜡状、肉质、褐色、黄油状，晒干，又称& ampquot出生于外科& ampquot。由于该技术的高质量和价格，有许多模仿。在湖南，平江技法中的瘦长美白技法被加工成了& ampquot自然技术与应用。quot，颜色较深，杆上有明显的切边痕迹，质量不如工艺；最近，浙江、安徽等地也用一年生白术加工所谓& ampquot虞书& ampquot，体长多，茎上有划痕，气味不足，朱砂点少。

其他著名的野生白术包括：quot采叶技术与方法；quot用于皖南黄山带的茎叶加工；& ampquot野生艺术与艺术。quot产于江西省庐山。quot烹饪艺术& ampquot在安徽省南部的歙县。quot齐艺术与设计；quot产生于祁门，和& ampquot仙居艺术中心；quot带s